Artículo de Cata sobre Avañate publicado por José Ramón Carlón, de ClapandWine, en el Diario de Burgos el Viernes 29 de Noviembre de 2013.
Avañate
Vino de autor
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¿De dónde viene el nombre avañate? …
Abañate (con “b”) es un término local del terreno de mi pueblo, Ciruelos de Cervera (Burgos).
Después de darle muchas vueltas buscando un nombre para el vino, se nos ocurrió avañate, cambiando la “b” por la “v”, de vino, viñas …
De color rojo intenso picota con ribetes amoratados en capa fina, limpio y brillante. De aroma complejo y potente entre frutas negras muy maduras y notas de madera bien ensamblados. En boca es un vino bien estructurado, amplio y carnoso, con buen equilibrio entre acidez y alcohol, con taninos suaves.
En nuestra pequeña bodega, Vinum Vitae, hemos optado por un desarrollo artesanal del ciclo de vida del vino, desde la viña, la vendimia, hasta la elaboración y su posterior envasado. Todo hecho de manera manual.
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